아보카도는 부드럽고 크리미한 질감과 높은 영양소 함량을 가진 과일로 유명합니다. 아보카도는 다양한 요리에 활용되며, 그 풍부한 영양소와 고소한 맛 때문에 많은 사람들에게 사랑받고 있지요. 이렇게 몸에 좋은 아보카도를 이용한 간단한 요리 레시피를 몇가지 소개하고자 하오니, 참고 하시여 다양하게 즐겨 보시기 바랍니다.
아보카도 과카몰리
재료 (2~4인분)
- 아보카도 2개
- 라임 또는 레몬주스1개
- 양파 1/2개 (다진 것)
- 토마토 1개 (씨를 제거하고 다진 것)
- 할리피뇨 약간 (다진 것, 선택 사항)
- 소금은 한 꼬집 정도
- 검은 후추 약간
조리법
1. 먼저 아보카도를 준비합니다. 아보카도를 절반으로 자르고 씨를 제거한 후, 스푼을 사용하여 살을 떼어냅니다. 큰 볼에 아보카도 살을 넣고 포크로 대충 으깹니다.
2. 으깬 아보카도에 소금 한 꼬집과 라임 또는 레몬주스를 넣고 잘 섞어줍니다.(이것은 아보카도가 변색되지 않도록 도와줍니다).
3. 다진 양파, 토마토, 할리피뇨 (선택 사항), 소금, 후추를 아보카도와 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 젓가락이나 주걱으로 섞어줍니다.
4. 최종적으로 맛을 조절하기 위해 소금과 후추를 추가로 넣어줍니다.
5. 요리 후에는 칩스 또는 토스트와 함께 곁들여 서빙합니다.
첨삭: 과카몰리는 공기 중에 산화되어 갈변되기 쉬우니 요리 후 바로 드시기를 추천드립니다. 남은 과카몰리는 밀폐용기에 담아 냉장고서에 최대 3일까지 저장 가능합니다.
색다른 맛을 즐기고 싶다면 더 많은 신선한 야채를 추가하여 취향에 맞게 변형할 수 있습니다.
달걀 아보카도 샌드위치
재료 (2인분)
- 식빵 4장
- 아보카도 1개
- 달걀 2개
- 소금은 한꼬집 정도
- 검은 후추 약간
- 올리브 오일 또는 버터 반큰술
-소스(마요네즈 2큰술, 머스터드 반큰술,설탕또는 허니 반큰술, 소금 약간, 후추 약간)
조리법
1. 냄비에 물을 붓고 달걀을 넣어 물이 끓는 시점부터 15분간 완숙으로 삶아 주세요. 바로 찬물에 5분간 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
2. 토스터기나 프라이팬(오일이나 버터로 프라이팬을 먼저 달군 후)에 식빵을 구워주세요.
3. 아보카도를 절반으로 자르고 씨를 제거한 후, 스푼을 사용하여 살을 떼어냅니다.
4. 볼에 삶은 달걀과 아보카도를 넣어 으깬 후 준비한 소스 재료를 넣고 잘 섞어 줍니다.
5. 잘 구운 식빵 한 장을 깔고 으깬 달걀과 아보카도를 듬뿍 넣어준 후에 다른 식빵 한 장으로 잘 덮어주세요.
6. 랩이나 종이포일로 잘 감싸준 후 예쁘게 반으로 잘라 세팅합니다.
첨삭:샌드위치 안에 크러쉬드 레드 페퍼를 뿌리거나 잎채소, 치즈 등을 추가로 넣어 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느끼실 수 있습니다.
아보카도 간장 비빔밥
재료 (2인분)
- 아보카도 1개
- 밥 한 공기
- 새싹채소
- 다진 쪽파 약간
- 김가루
- 버터 약간
- 진간장 또는 양조간장 (또는 쯔유) 반큰술
- 참기름 약간
조리법
1. 오일을 두른 팬에 약불로 계란을 반숙으로 익혀 줍니다.
2. 잘 익은 아보카도를 절반으로 자르고 씨를 제거하고 스푼을 이용하려 껍질을 제거 후 얇게 썰어 준비합니다.
3. 따뜻한 밥 한 공기를 그릇에 담은 후 그 위에 버터, 간장, 참기름을 두룹니다.
4. 계란 프라이, 준비한 새싹채소와 쪽파, 슬라이스 한 아보카도를 밥 위에 예쁘게 올려줍니다.
첨삭: 아보카도 간장 비빔밥에 들어가는 아보카도는 훈숙이 잘 된 것 추천합니다.
아보카도 스무디
재료 (2인분)
- 아보카도 1개
- 케일 잎 3장
- 그릭 요구르트 반컵
- 우유 1컵
- 꿀 2수저
- 얼음 1컵
조리법
1, 잘 익은 아보카도는 반으로 잘라 씨앗을 제거하고, 껍질과 분리를 해 줍니다.
2. 케일은 깨끗이 씻어 주고 믹서에 넣기 적당한 크기로 잘라 줍니다.
3. 믹서에 아보카도, 케일, 우유, 요거트, 꿀, 얼음을 넣고 곱게 갈아 줍니다.
4. 예쁜 컵에 담아주고, 바질 잎과 계절 과일 등으로 장식합니다.
첨삭: 그릭요구르트 대신 시판용 플레인 요구르트를 사용해도 좋으며, 단맛을 원하는 경우 꿀을 넉넉하게 넣어줍니다. 아보카도는 푹 익어야 고소함이 더해지기 때문에 너무 익었다 할 정도의 아보카도를 사용하는 것이 좋습니다.
이외에도 아보카도 샐러드, 아보카도 명란젓 비빔밥 등 간단한 레시피 요리들이 많으니, 건강에 좋은 아보카도를 다양한 방법으로 즐겨 보시기를 바랍니다.
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